食品安全分野において・・・

近年、急速にグローバル化が様々な分野で進み、2020東京オリンピックを機に日本の食の安全も世界基準への対応を迫られています。
2018年には新たな食品衛生法も閣議決定され、5年間の移行期間内に国内の飲食産業・食品産業はグローバル化に向けて変化を余儀なくされています。
新型コロナウィルスによって曖昧になっていますが、HACCPは義務化されました。
これによりどんなに小さな飲食店でも保健所の営業許可を取る（更新する）にはHACCPの導入が必要になりました。
また近年の日中関係の悪化を鑑みると対中輸出から対米輸出に切り替えを考えている水産業者の方も多いのではないでしょうか？
しかしながら、米国に関しては2016にFSMA（米国近代食品安全強化法）が施工され、米国に向けて食品を輸出する海外全ての業者が早急な変化と対応を迫られています。
FSMAではFDA（米国食品医薬品局）自らがその業者が適合か否かを監査しに来ます。監査の申請をする際には加工工場などの全ての場所に関してHACCPの導入が定められていて、有資格者（PCQI）の確認の監査が必要となります。
弊社ではHACCPの導入から監査、維持管理に至るまでお手伝いいたします。